Ne Nerede Yenir: Türk Mutfağı Et Yemekleri En İyi 5 Restoran | Selahattin Özdemir

Yazıyor...'da yepyeni bir seri başlıyor! "Ay sevgilimi nereye götürsem de bi yemek yedirsem" "arkadaşlarla şöyle güzel bi şeyler de yemeyeli ne kadar zaman oldu" diye düşünmeye son!

Canım arkadaşım, doğuştan gurme Selahattin bize harika seçkilerini bu seride anlatacak.

İlk bölümümüz ise Türk mutfağının en iyi et yemekleri nerede yenir? olacak.

Önce Selahattin'i tanıyalım sonra da seçkiye başlayalım.

Mutfağa ve yemeğe olan merakım sanırım farklılıkları denemeye olan ilgimden besleniyor. Birkaç farklı malzemenin bir araya gelerek sınırsız lezzet ihtimalleri sunması beni hep etkilemiştir. Buna bir de kültürler dahil olunca, mutfakta sonsuz bir keşif alanı açılmış oluyor. İstanbul birçok kültürü barındırması ile Gastronomik çeşitliliğini hep canlı tutabiliyor. Her güne, deneyimlenecek lezzetler sunuyor, size de keşfetmesi kalıyor.

1. Mahir

Özellikle son günlerde hakkettiği tanınırlığa ulaşan Mahir lokantası, keyifle gittiğim bir mekan.

Benim için özel olmasının en büyük sebebi, lokantanın sahibi Mahir abinin her gittiğimizde evde yenilen keyifli bir akşam yemeği konforunda bizi ağırlaması. Tüm yemeklerine bayılacağınız Mahir lokantasında benim kişisel favorilerim; haşlanmış içli köfte ve lahmacunun yanında ekşi lezzetleri sevenler için nar ekşili soğan kebabı denenmesi gereken bir lezzet.

2. Pandeli

Pandeli’yi benim için eşsiz kılan en önemli etken, yemeklerinin lezzetini ve atmosferinin büyüleyiciliğini Mısır çarşısının yüz yıllara dayanan geçmişiyle ve mekanın ruhuyla özdeşim kurarak sunması. Ayrıca Atatürk’ün de bu mekanda yemek yemeye geliyor olması, orayı benim için özel kılan bir başka neden.

Türk mutfağının en güzel yemeklerinden bir olan Hünkar Beğendisi ve Vişneli Tiriti kesinlikle kaçırılmaması gereken lezzetler.

3. Avlu

Four Seasons Hotel Sultan Ahmet’in içerisinde bulunan Avlu, Özgür Üstün şefin

Anadolu mutfağını yorumlaması ile gastronomiye ilgisi olan herkes için yeni bir deneyim alanı açıyor.

Bir Ordulu olarak pide benim için vazgeçilmez bir lezzet. Peynirle aram çok iyi olmamasına rağmen Avlu’daki Şirden mayalı peynirler ile hazırlanan ve odun ateşinde pişen pideyi tattığımda, klasikleşmiş bir lezzetin yeniden yorumlanarak beni damak tadımda yeni keşiflere çıkarttığını fark ettim.

4. Basta

Derin Arıbaş ve Kaan Sakarya’nın Kadıköy Caferağa’da açtıkları Basta Street Food bar benim için keyifli bir kaçamak noktası. Sokak lezzetleri, bulundukları lokasyon ile özdeşleştiklerinde sokağın ruhunu yaşarken aldığınız keyif katlanıyor. Kadıköy’ün sokaklarının tadını çıkarmanın ardından, Basta’da Kuzu burger ile güne harika bir kapanış yapabilirsiniz.

Basta, kuzu etini ve hamburgeri seven birine istediği lezzete kavuşmasını sağlıyor.

5. Beyti

Et yemeği sevenlerin en çok karşılaştıkları soru sanırım ‘Nasıl pişmiş et istersiniz?’dir. Ancak bu soruya gerek olamayan bir yer Beyti.

Beyti, güzel bir etin en iyi oranda piştiği yerdir. Yediğiniz döner, öncesinde iyi bir marinasyon sürecinden geçer daha sonra kömür ateşi ile buluşarak, size döner yemenin ötesinde bir lezzet deneyimi sunar. Dana ve kuzu etinin birleşiminden oluşan bu döner, kuzu etini ağır bulanlar için bile bir vazgeçilmeze dönüşüyor.

---

Serinin bir sonraki listesini heyecanla beklemedeyiz.

O zamana kadar bu listeyi bir bitirelim!