Kış boyu İçinizi Isıtacak 9 Sıcak Çikolata Tarifi!

Geçen Forbes'da gezinirken müthiş bir derlemeye denk geldim ve bir çoğunu denemeye başladım bile. Favorimi ise en başa koydum.

Bu tarifler Karla Alindahao'nun Forbes Dergisi'ndeki yazısından alıntılanarak sizin için özenle çevrildi.

Hazır kar da yoldayken Karla'nın bu müthiş tarifleriyle kış akşamlarınız mis gibi kokacak ve sıcacık içimleriyle akşamlarınıza eşsiz esintiler katacak.

Malzemelerin çoğu malum markette mevcut. Bulamadıklarınızı da koymayıverin, haha.

1. Kara Ormanda bir Kadın

Widow of the Black Forest SIENNA JEVREMOV

Burunuzda vişne, damağınızda baharatlı akçaağaç esintisi bırakacak ve ardından hoş, kremsi, bitter çikolatalı bir ahenkle sizi kalbinizden yakalayacak bu tarife bayılacaksınız.

Malzemeler (6 kişilik) 1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 3 oz. Widow Jane 10 Yıllık Burbon

• 5 oz. vişneli sıcak çikolata*

• 1 litre su

• ⅔ fincan vişne püresi (Ev yapımı olsun ve mümkünse pürüzsüz olana kadar blend edin)

• 2 bar çikolata

• 4 şerit portakal kabuğu

• 2 çay kaşığı sumak

• 2 çay kaşığı bütün karanfil

• 1 çay kaşığı karabiber

• 4 çubuk tarçın (pürmüzle biraz tütsülerseniz daha farklı bir lezzet alacaksınız)

• 1 tutam tuz

• 2 oz. kırmızı şarap ve vişne şurubu**

• 1 fincan kırmızı şarap (tam gövdeli ve zengin)

• ¾ fincan koyu akçaağaç şurubu

• 3 oz. tuzlu çırpılmış krema ***

• 1 su bardağı soğuk ağır çırpılmış krema

• 2 tutam füme pul tuz

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzerine çırpılmış krema ekleyin. Şekersiz kakao tozu, tarçın ve pul tuz ile tamamlayın. Keyifle için...

*Vişneli Sıcak Çikolata: Suyu baharatlar ve kabuklarla birlikte kaynatın ve üçte bir oranında kaynatarak buharlaştırın (yaklaşık 10-15 dakika). Kırılmış çubukları ekleyin ve eriyene kadar çırpın. Tüm malzemeler çözülene kadar karıştırarak vişne püresini ekleyin. İnce süzgeçten geçirin.

**Kırmızı Şarap ve Vişne Şurubu: Oda sıcaklığında, akçaağaç şurubunu bir çırpma teli ile kırmızı şarabın içinde çözün. Vişne püresini ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeleri süzün.

***Tuzlu Krema: Tuzla kremayı hava kabarcıklarını görene kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).

2. Kutsal Köstebek

Holy Mole DIPLOMATICO RUM

Hadi bu içecekle kakaoların, tatlı portakalların ve en iyi romların ülkesi olan Venezuela'ya uzanalım çünkü yıllanmış romlar ve kokteyller arasında bir aşk yaşanıyor olmalı...

Malzemeler

1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 1.5 oz. Diplomatico Reserva Exclusiva

• 0.5 oz. Amaro Lucano

• 0.5 oz. Portakal likörü

• 0,5 oz. Mole şurubu*

• 4 oz. Doña María mole sosu

• 6 oz. sade şurup

• 1 yemek kaşığı kakao tozu

• 3 oz. buharda pişirilmiş yulaf sütü

• Kakao tozu

• Pirouette kurabiyesi

Yapılışı: Tüm malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin ve iyice çalkalayın. Sonra kupaya dökün ve karıştırın. Üzerine buharda pişirilmiş yulaf sütü ve kakao tozu ekleyin. Pirouette kurabiyesi ile süsleyin. Keyifle için...

*Dona Maria Mole Şurubu: Malzemeleri bir blenderda birleştirin veya elle kuvvetlice çırpın. . Şurup buzdolabında 3-4 hafta saklanabilir.

3. Zencefilli Sıcak Çikolata

Gingerbread Hot Chocolate MOZART CHOCOLATE LIQUEUR

Çikolata, vanilya ve zencefilli kurabiye kokularıyla dolu bir odada kar yağan penceden bakarken yudumlamak isteyeceğiniz sıcak çikolata seçkimizin gözdelerinden biri.

Hep derim zencefil candır...

Malzemeler

1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 5 cl. Mozart Çikolatalı Krema Likörü

• 10 cl. tam yağlı süt

• 3 cl. zencefilli kurabiye şurubu (veya 1,5 çay kaşığı zencefil baharatı)

• Krema

• Tarçın

• Zencefilli kurabiye

Yapılışı: Süt ve zencefil baharatını ısıtın. Çift cidarlı bir bardağa dökün ve Mozart Çikolata Kreması Likörünü ekleyin. İyice karıştırın. Üzerine çırpılmış krema ve tarçın ekleyin. Zencefilli kurabiye ile süsleyin. Keyifle için...

4. Başkanın Çikolatalı Çayı

Chairman's Cocoa Tea KIGAN JO

Karla'nın bu tarifi aslında babaannesine ait. Bayramlarda, baharatlı ya da baharatsız Saint Lucia geleneği olan Kakaolu Çay'ı sık sık yaparlarmış.

"Büyükannem Marie'nin ailemizin zengin ve kremsi, süt içermeyen Saint Lucian usulü Sıcak Kakao Çayı için Chairman's Reserve Spiced Rom ile hazırladığı kutlama tarifini paylaşıyorum".

Malzemeler

1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 2 su bardağı su

• Yarım fincan öğütülmüş St. Lucian Kakao Çubuğu veya toz kakao)

• 4 adet karanfil

• 3 adet yıldız anason

• 1 topuz

• Yarım muskat rendesi

• 2 bütün tarçın çubuğu

• Yarım oz. badem sütü

• 2 adet defne yaprağı

• 1 çay kaşığı vanilya

• 1 çay kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı)

• 2 oz. Chairman's Reserve Baharatlı Rom

Yapılışı: Kakao çubuğunu rendeleyin ve 3 bardak suya kakao tozu ve baharatları ekleyin. (St. Lucian kakao çubuğu bulabilirseniz onu kullanın.) Kakao çayınızı daha koyu tercih ediyorsanız mısır nişastası ekleyin. Kaynatın ve yarıya indirin. Süt ekleyin ve 2 dakika daha kaynamaya bırakın. Badem sütü ya da yulaf sütü de tercih edebilirsiniz. Tatlandırın ve 12 oz'luk bir bardağa süzün. 1,5 ila 2 oz Chairman's Reserve Spiced Rum ekleyin. Keyifle için...

5. Tuzlu Bitter Burbon

Salted Dark Chocolate Bourbon Cocoa WOODFORD RESERVE

Deniz tuzlu bitter çikolata ile erkenden tatil havasına gireceksiniz...

Malzemeler

1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 2 oz. Woodford Reserve Double Oaked

• Çeyrek su bardağı yoğun çırpılmış krema

• 3 su bardağı tercih edilen süt

• 6 oz. bitter çikolata parçaları

• ⅓ fincan tercih edilen tatlandırıcı

• ½ çay kaşığı tuz

• ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• Krem köpüğü

• Tuz

• Çikolata rendesi

Yapılışı: Küçük bir tencerede krema ve sütü ılık hale gelene kadar ısıtın, ardından çikolata parçalarını ekleyerek eriyene kadar çırpın. Tatlandırıcı, tarçın ve tuzu ilave edin. Çözülene kadar karıştırın. Kaynama derecesinden biraz soğuk oluncaya kadar ılımaya bırakın. Ateşten alın, ardından burbon ve vanilya özütünü karıştırın. Kupalara dökün, üzerine çırpılmış krema, köpük, rende çikolata ve tuz ekleyin ve tadını çıkarın! Keyifle için...

6. Uçurum

Ilegal Hot Chocolate RENATO RIMACH

Bu topraksı sıcaklık sizi uçurumlara sürükleyecek...

Malzemeler

1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 2 oz. sıcak çikolata*

• 3 su bardağı su

• 1 su bardağı dilediğiniz bir süt

• 1 bar çikolata

• 1.5 oz. Mezcal joven veya reposado

• 0.5 oz. Ancho Reyes Şili Likörü

• 0,5 oz agave nektarı

• 1 dash Angostura Bitters

*Sıcak Çikolata: Malzemeleri bir tencereye ekleyin ve kaynatın. Çikolata eriyene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.

Yapılışı: Bir kahve fincanına Mezcal, agave nektarı, şili likörü ve bitter ekleyin. Sıcak çikolata ile doldurun ve bir çubuk tarçın ile süsleyin. Keyifle için...

7. Bir Varsın Bir Yoksun

Now You Açai Me, Now You Don't NOVO FOGO

Sierra Dawson tarafından Güney Amerikalı ailesi için yazın gelişini düşünürken tasarlandı. onlar bir varlar bir yok...

Malzemeler

1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 4 oz. Novo Fogo fıçıda yaşlandırılmış cachaça

• 2 yemek kaşığı. organik Navitas açai tozu, süsleme için daha fazla da lazım olabilir.

• 1 kutu (13,66 oz.) tam yağlı hindistan cevizi sütü

• 2 yemek kaşığı kakao tozu

• 1 yemek kaşığı organik şeker

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• 1 tutam tuz

• 1 tutam tarçın, ayrıca garnitür için biraz daha

• Krem köpük

Yapılışı: Cachaça hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye ekleyin. Orta ateşte birlikte çırpın. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve eşit şekilde ısınana kadar devam edin. İki kupaya eşit olarak bölüştürün, her kupaya 2 oz. Novo Fogo fıçıda yaşlandırılmış cachaça ekleyin. Çırpılmış krema ile süsleyin ve yarısına açai tozu, yarısına tarçın serpin. Keyifle için...

8. Canerock S'mores Sıcak Çikolata

Canerock S'mores Hot Chocolate MAISON FERRAND

Güzeller güzeli çikolata kız ile zengin Jamaika rom çocuğun aşk hikayesi...

Malzemeler

1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 50 ml. Canerock Baharatlı Rom

• 150 ml. tam yağlı süt (veya sütsüz alternatif)

• 50 gram Jamaika çikolatası (gelişigüzel doğranmış)

• Deniz tuzu

• Marshmallow ve süsleme

Yapılışı: Sütü orta ateşte ısıtın. Çikolata eriyene kadar doğranmış çikolatayı ve tuzu karıştırın. Isıya dayanıklı bir bardağa Canerock Baharatlı Romu ve ardından sıcak çikolatayı ekleyin. Marshmallow ile süsleyin, ardından pürmüz ile yakın.

9. Cozy

Cozy MANNY HINOJOSA

Badem likörü, çikolata ve hindistan cevizi içeren bu kokteyl, birçok kayak merkezinin kokteyl menülerinde yer alan bir hit!

Malzemeler

1 oz kaç ml → 29.57 ml

• 1.5 oz. Bacardí Baharatlı Rom

• 0.75 oz. Disaronno

• 1 oz. sıvılaştırılmış hindistan cevizi püresi

• 4 oz. sıcak çikolata (istediğiniz şekilde hazırlayın)

• Krem köpük

• Kakao tozu

Yapılışı: Malzemeleri bir kupada karıştırın. Üzerine çırpılmış krema ve kakao tozu ekleyin. Sıcak servis yapın. Keyifle için...

---

Tarifler çok havalı fakat malzemeleri bulabilmek biraz zor. Yakın zamanda uçacak arkadaşlarınız varsa kısa bir liste yapmanın tam zamanı!

Ben denemeleri yaparken yakışabileceğini düşündüğüm başka malzemeler kullandım.

Bire bir olmasına ne gerek var, ilk kez tattığınız bir çok lezzet elde edeceksiniz.

Siz de kendi derlemelerinizi bizimle paylaşabilirsiniz.

Yazıyor... You! bölümümüz sizin için ayrıldı!